泰式芒果糯米饭

作者： Yi__

芒果糯米饭是泰国街头常见的小吃，用到的食材都是当地特产。做法很简单，但也需要一些用心和耐心去准备。用料表给到的是一人份。

用料

• 糯米 50克/人
• 芒果 50克/人 没有严格规定，爱吃就多切点。
• 椰浆 25克/人
• 糖 2.5克/人
• 盐 0.3克/人
• 香兰叶 一小片 没有也可以不放
• 去皮炸绿豆仁 没有可以用烤香的坚果碎代替，例：腰果。

泰式芒果糯米饭的做法步骤

步骤 1

糯米浸泡过夜，或者三个小时。

步骤 2

将浸泡好的糯米沥干水分。在蒸笼里垫好纱布，纱布上放一小块香兰叶，将糯米均匀铺进蒸笼。姐姐传授蒸饭粒粒分明的方法：用筷子在糯米上戳出几个小窝，使蒸汽可以上下循环，糯米可以更均匀的蒸好。水烧开后，蒸20～30分钟不等，到时间试吃一下就知道熟了没。

步骤 3

蒸米饭的过程中，我们可以来准备一口煮锅，将椰浆、糖、盐煮到微沸完全融合即可。椰浆容易扑锅，煮的过程需要耐心关照。

步骤 4

因为糯米饭是一款温热品尝的甜食，所以我们可以先把摆盘做好，要吃之前糯米饭在装盘就可以。芒果可以切玫瑰花、切块、切条都可以。

步骤 5

蒸好的米饭放入一个盆中，淋上调好的椰浆，搅拌均匀。因为每种糯米吸水性不同，所以不要一次性把椰浆全部倒进去，加到感觉再加就不成形了即止。

步骤 6

将调味好的糯米饭摆盘，如果还有椰浆剩余也可以用来淋面，撒上绿豆仁，趁新鲜温暖，请品尝吧！

菜谱创建时间：2019-02-18 22:00:51