五花肉虾仁剁成泥,加入盐、酱油、花生油,搅出筋,挤成小桂圆大小的肉丸子,冷冻半小时以上。这样包汤圆的时候更容易。
糯米粉加入刚烧开的热水,先用筷子搅拌均匀,不烫手的时候,下手揉成光滑的面团,(最好带一次性手套,不然全粘手上了,浪费面粉😳)揉好后,分成10克左右的面剂子,用手压扁,中间厚,两边薄的样子,然后包馅。一定要注意,这个时候要用保鲜膜或者锅盖盖住其他面团,不然容易干裂
用虎口包汤圆,手法参考包月饼,一定要捏紧了!!!
找一个干净的碗,里面放入适量糯米粉,包好的汤圆放进碗里滚一下,均匀的裹上一层白纱
包好咯😝一顿吃不了放进冷冻,下次吃的时候直接放进锅里煮,不需要解冻。
看起来还不错吧,尝起来更好!作为一个北方妹纸,吃惯了黑芝麻,花生,豆沙的,因为最近戒甜食,尝试了一下肉汤圆,简直是打开了新世界的大门!