茶香排骨

作者： 公仔思乐冰

用铁观音烧制了一份茶香排骨，不仅特别入味，还有淡淡的茶叶香，清爽解腻！

用料

• 排骨 500克
• 绿茶 5克
• 酱油 2勺
• 蒜 半头
• 姜 5片
• 蚝油 1勺
• 冰糖 10克
• 水 300ml
• 料酒 1勺

茶香排骨的做法步骤

步骤 1

5g茶叶

步骤 2

加300ml开水泡开

步骤 3

茶水分离备用，茶叶不要丢留用

步骤 4

排骨加料酒焯水

步骤 5

捞出沥干水备用

步骤 6

冰糖、姜切片、蒜粒备用

步骤 7

锅里热油烧热，加入冰糖

步骤 8

小火融化炒糖色

步骤 9

倒入排骨翻炒上色

步骤 10

加入蒜粒姜片炒香

步骤 11

放入酱油

步骤 12

倒入茶水

步骤 13

煮开（如喜欢颜色深点，可加入1勺子老抽增色）

步骤 14

盖上盖子转中小火煮20分钟

步骤 15

开盖后加入蚝油，再根据个人口味添加盐或糖

步骤 16

大火翻炒至收汁即可盛出

步骤 17

另一锅里热油，放入少许盐、糖

步骤 18

倒入泡过的茶叶

步骤 19

中火炒至变香脆

步骤 20

趁热将茶叶放在排骨上

步骤 21

大功告成

茶香排骨的小贴士

泡好后的茶叶要捏干水份，炒制时长就会缩短了。

菜谱创建时间：2019-02-18 14:36:58