新手无油烤箱版falafel

作者： 粽子喵喵酱

第一次吃到falafel就爱了❤️，好想自己也试一试，新手第一次做，很好上手，不添加油，感觉口感也没有差很多。 我比较喜欢鹰嘴豆多的，比较软嫩一些，喜欢结实一点的丸子可以多加一些面粉，少一些juicy的洋葱，并在打成泥之前把鹰嘴豆的水分完全吸干。 这个方子大概做9个，可以按比例调整。 小插曲： 去买香菜的时候还因为不到最小量程被迫加了几根，最后凉拌了。于是了解了超市称重机器的最小量程是40g😂

用料

• 鹰嘴豆 150克
• 香菜 4根
• 孜然粉 0.5勺
• 面粉 25克
• 盐 适量
• 五香粉 0.5勺
• 洋葱 半个
• 小苏打 0.5勺
• 胡椒粉 0.5勺
• 柠檬汁 2-5滴

新手无油烤箱版falafel的做法步骤

步骤 1

浸泡鹰嘴豆隔夜，泡成大约两倍大，煮熟 或者忘记泡的话，可以直接大火煮开，中火煮2min，再浸泡20min，再煮20min也差不多了【这是从另一位厨友那里学的，很好用】 洋葱和香菜切碎备用【注意要切碎，否则总会有“漏网之鱼”不容易打成泥】

步骤 2

鹰嘴豆和其它食材【分别】打成泥，都可以保持一定颗粒感，看个人喜好 如前言，喜欢falafel结实口感的厨友可以在打成泥之前，用厨房纸巾把鹰嘴豆吸干水分，并且少加一些洋葱。

步骤 3

将两份泥混合均匀，捏成丸子，放在铺了油纸的烤盘上 这期间可以烤箱【200摄氏度 预热5min】

步骤 4

放进烤箱【210度 25min】加热就可以开动啦

新手无油烤箱版falafel的小贴士

再次提醒🔔 喜欢结实一点的丸子可以多加一些面粉，少一些juicy的洋葱，并在打成泥之前把鹰嘴豆的水分完全吸干。 这个方子大概做9个，可以按比例调整。

菜谱创建时间：2019-02-18 14:12:08