拉丝牛轧饼

作者： 南方飞来的燕子

其实单纯制做牛轧饼很简单，两块饼干中间夹点棉花糖就行了。但如果想做出又好吃、又能拉出长丝来的牛轧饼，还真需要一点点小技巧。

用料

• 棉花糖 90克
• 黄油 20克
• 蔓越莓干 40克
• 奇福饼干（约1元硬币大） 25对左右
• 奶粉（可不加） 10克

拉丝牛轧饼的做法步骤

步骤 1

不粘平底锅里放入黄油，开小火熬化。

步骤 2

放入棉花糖，翻拌按压，不仅可以让棉花糖均匀的裹上黄油，同时也可以使棉花糖加速融化。 大粒棉花糖可以切成小粒的，加速融化。

步骤 3

棉花糖融化后倒入奶粉，关火，继续搅拌到奶粉融化后，倒入蔓越莓干搅拌均匀。 蔓越莓干提前切成碎粒。

步骤 4

👉拼手速的时刻到啦~~ 建议用硅胶材质的工具，快速将棉花糖抹到一块饼干上（抹厚一点点成品味道更好吃），然后另取一块饼干两两相对轻轻按压一下，一块牛轧饼制做完成，循序渐进，全部做好后再稍微晾一下，待牛轧饼夹心晾凉定型即可装袋保存。

拉丝牛轧饼的小贴士

抹饼干时，如果棉花糖变凉凝固，①可以再开火稍微加热一下下；②可以先分成小剂子放在饼干上，然后把饼干放入微波炉中叮8一10秒，取出趁热将另一块饼干按压上。

菜谱创建时间：2019-02-18 13:35:21