【娃】枣糕方麦芬～松软好吃

作者： 豆子小姐-珊

标“娃”的，是做给孩子的😄 今天用枣糕的方子做了麦芬 因为家里没有方盘 也因为可以跟孩子一起亲子娱乐 此方底径6cm的麦芬纸杯做了六个 供参考 细节见tips 入口不算很甜，细嚼有一点甜，如不喜欢太甜，可减红糖用量

用料

• 红枣（去核带皮） 40克
• 牛奶 30克
• 鸡蛋（全蛋） 2个
• 红糖 50克
• 低粉 80克
• 泡打粉 2克
• 盐 1克
• 玉米油 40克

【娃】枣糕方麦芬～松软好吃的做法步骤

步骤 1

原料，为了简化，我还是合并称的，面粉+泡打粉在一起，红糖和盐在一起。

步骤 2

碗1: 枣（去核）称重，切碎（实在是切不碎了），浸泡于牛奶中，让糟肉吸收牛奶变软，之后易打碎。

步骤 3

因为我是提前准备的，浸泡了一晚，牛奶差不多吸收了。

步骤 4

加入玉米油，拌匀。

步骤 5

碗2: 在称好的红糖和盐中加入两个全蛋。

步骤 6

用打蛋器打发，停下机器划几刀，纹路可以停留几秒消失就可以了。

步骤 7

在打发好的红糖鸡蛋中加入碗1（枣牛奶油），继续用打蛋器低速搅打，至枣肉碎。（用持机器的手感可判断），然后加入碗3（面粉泡打粉），混匀（我还是用打蛋器低速打了几下）面糊就可以了，制作好的面糊较稠。

步骤 8

如有方盘可以将面糊平铺。我用的纸杯，放至6-7分满。

步骤 9

烘烤条件：160度，30分钟左右。（根据容器调整时间）此次纸杯为底径6cm

步骤 10

没有把表层烤的特别焦，松软好吃的枣糕，送给小朋友。

【娃】枣糕方麦芬～松软好吃的小贴士

1. 因为跟娃一起娱乐，所以我喜欢提前把原料称好，因为实在受不了娱乐过程中的孩子催促和捣乱，哈哈，可以把一个个原料称在一次性纸杯里，在后面的过程中让小朋友往里添加。 2. 干枣因为含糖量高，比较黏、韧，不好切碎，也不适合用打碎机，所以泡在牛奶中吸水，后续比较方便。 3. 红糖全蛋打发，如不好打发，可将容器置于30-35度左右的水中打发。 4. 加入枣后仍用低速搅拌为了方便打碎枣肉搅拌均匀，持机器的手感可以感觉到有无大颗粒。 5. 如用方盘、量大、或是喜欢表面焦脆口感的，请微调烘焙条件。 6. 为什么爱做麦芬，因为简便、组织粗旷、孩子跟着操作、撕开纸的娱乐很开心。

菜谱创建时间：2019-02-18 12:04:47