炒馒头片（炒勾勾包子）

作者： 致夏夏夏

现在的农村有个习惯，大日子都留到除夕前后一起过，比如小孩出生、大寿、婚礼等等。毕竟除了过年，亲朋好友都在外面工作很难聚集起来。 按照千岛湖致夏家那一块的习俗，这些日子都是要回勾勾包子的。你家回30多个，她家回40多个，每年都最起码三四家，回礼收到的包子吃到奔溃。 太多了怎么办，蒸着吃，烤着吃，干吃，夹菜吃，拌菜吃，刷酱吃，刷酱烤了之后再吃，还有就是炒着吃，切片炒，切条炒，掰块炒。致夏喜欢炒勾勾包子。

用料

• 勾勾包子
• 胡萝卜
• 生菜
• 鸡蛋
• 大蒜苗

炒馒头片（炒勾勾包子）的做法步骤

步骤 1

勾勾包子

步骤 2

勾勾包子切片切条，按照个人喜好来。

步骤 3

食材都是自家地里拔的，没有买的好看，反正各种洗洗刷刷，去皮切片就对了。

步骤 4

起锅热油，把胡萝卜和大蒜苗下半部分一起放进锅里翻炒爆香。加入盐、生抽翻炒，再加入生菜翻炒几秒。起锅热油，把胡萝卜和大蒜苗下半部分一起放进锅里翻炒爆香。加入盐、生抽翻炒，再加入生菜翻炒几秒。

步骤 5

把配菜摊平整之后，加水。 把包子片铺在配菜上，盖上锅盖，用蒸汽把包子片蒸软，过程一两分钟就可以了。

步骤 6

把准备好的鸡蛋从锅壁加入，快速翻炒，让包子片均匀的沾上鸡蛋。 加入大蒜苗的叶子翻炒匀称就可以起锅了。

炒馒头片（炒勾勾包子）的小贴士

1、翻炒要快，特别是在包子混合汤汁，和包子混合鸡蛋的时候，速度慢会导致汤汁和鸡蛋全被下方的包子片给吸收了，上方的包子片就没有味道了。 2、加水要适中，这个不知道怎么解释，反正致夏也是糊了好几次之后才做好的。 3、趁热吃，包子片一冷就会干，干了之后就不好热了，不管是放微波炉还是回锅都会拔干。

菜谱创建时间：2019-02-18 11:00:00