家常豆角

作者： 神官再次在阿房宫下蛊

最常见的菜菜～最普通的做法～超享受的口感～拌着米饭爱到不能自拔

用料

• 盐 半匙
• 蒜片 两瓣
• 老抽 三分之一勺（炒菜勺）
• 胡椒粉 少半匙
• 鸡精 四分之一匙
• 豆角 一把
• 番茄酱 1.5勺（炒菜勺）
• 青椒 2个
• 番茄（没有番茄酱的话） 2个

家常豆角的做法步骤

步骤 1

豆角洗净切好（斜着切，如成品图那样，好看又入味），蒜切片，青椒洗净切丝。（番茄洗净开水烫去皮，切块）

步骤 2

热油，八成熟时放入蒜片炒出香味（我家是集成灶，完全不会有味道和烟，看颜色至金黄）

步骤 3

放入豆角，青椒，翻炒至菜菜变色（裹了油之后的那种超好看的翠绿色）

步骤 4

转中小火，放老抽上色，炒匀后倒入番茄酱（切好的番茄块）

步骤 5

翻炒一分钟左右后，放入盐，胡椒粉炒匀

步骤 6

继续翻炒两分钟，放鸡精，炒一分钟，出锅～

家常豆角的小贴士

1.关于番茄酱。我们西北地区夏天西红柿最多最便宜的时候，几乎家家都要整框的买回来，自己熬制番茄酱，然后密封起来主要冬天春天炒菜用～感觉比外面卖的成品好吃很多，没有任何添加剂和奇怪的味道。 2.关于调料。我家属于重口，其实老抽可以用生抽代替（老抽更上色，浓稠，味重），盐和胡椒都可以酌量调整，鸡精可放可不放，油的多少也取决个人口味。 3.关于时间。妈妈讲这种豆角要炒久一点，不然生的会中毒还是怎么着来着…我给忘了…反正不太好。

菜谱创建时间：2019-02-18 01:42:49