草鱼炖豆腐

作者： 木子小七的食集

第一次做鱼 味道快赶上我妈了

用料

• 草鱼 1条
• 豆腐 1块
• 花椒 5粒
• 盐 克
• 香菜 一根
• 姜 3片
• 白糖 少许
• 豆瓣酱 3大勺
• 大蒜 5瓣
• 白酒
• 五香粉
• 酱油

草鱼炖豆腐的做法步骤

步骤 1

新鲜鱼泡几个小时 泡出血水

步骤 2

用酒 姜片白糖 香醋 酱油 五香粉腌制两小时 菜板切几刀方便入味 抽掉鱼线

步骤 3

凉锅凉油 多放油煎鱼块，待煎到表皮熟了拨到一边 放入以上调料进行小火煸炒。炒到调料的味道差不多释放出来以后，放入豆瓣酱，再稍微炒一下

步骤 4

放入开水没过鱼肉，中火炖15分钟后，加入豆腐，酱油和盐，再炖10分钟就可以起锅啦。

步骤 5

放入香菜，香油 豆腐和鱼汤特别好吃，尤其适合泡米饭。

草鱼炖豆腐的小贴士

煎好鱼以后炒制调料是鱼的灵魂，豆瓣酱是调料的灵魂。加糖可以使味道更丰富。

菜谱创建时间：2019-02-17 23:35:50