私房美味炸烤

作者： 意合源文家树

很久以前在下江北住的时候，那时俺还年轻着呢，特喜欢吃香香的小吃，经常为了某样小吃带着小伙伴一群人去光顾，最喜欢的就是炸烤。现在俺老了，儿子也到了喜欢吃香香美食的时候了，外面外卖太危险，因此我就自己动手了！

用料

• 土豆 二个
• 花菜 一小朵
• 豆腐 一块
• 白菜 少量
• 韭菜 适量
• 调料1:辣椒粉，花椒粉，盐，生抽，白糖，醋，味精，葱花。 按个人口味定量。我用的是花椒油代替花椒粉。
• 调料2:熟黄豆粉，熟花生粉，熟芝麻粉，盐，辣椒粉，花椒粉，味精。 黄豆粉花生粉芝麻粉按1:1:0.5配比，这样才香口感更好吃！
• 植物油 500克

私房美味炸烤的做法步骤

步骤 1

土豆削皮切成波浪条，冷水泡10分钟去淀粉。入开水绰一会儿，冷水浸泡凉后滤干。油烧到四分热时，放入土豆炸，直至表面有金黄色捞出控油。白菜去干叶撕大块，洗净控水，下油锅炸2分钟，捞出控油。韭菜洗净控水切断，入油锅炸软即可。土豆白菜韭菜用调料1拌均装盘。

步骤 2

豆腐控水后切小块，入油锅炸至两年金黄，调整油温至8成热，复炸10秒捞出控油，这样就外酥里嫩了，装盘。花菜切成小朵，洗净控水后入油锅炸花开始变金黄色，杆翠绿捞出控油，装盘。

步骤 3

摆上桌，土豆白菜韭菜已经有味了，可以就这样吃，那就是糖醋麻辣味，也可以再沾调料2吃，那就是炸烤味了，非常香！豆腐花菜就沾调料2吃，美味啊！再来一杯果汁，那就是圆满的一餐了！

私房美味炸烤的小贴士

入油锅前的材料一定要控水哦！不然后果太吓人了，小心毁容哦！喜欢吃其他主料的亲们，也可以按这个方法制作，记得下油锅前一定也要控水！下油锅前一定要控水！下油锅前一定要控水！出油锅后控油哦！不然会有些油腻！调料味道可以尝尝试过在调整到自己喜欢的口味哦！前两天带儿子去了记忆中的炸烤老店，结果店里的调料被儿子直接秒杀了，所以回家后才有了现在的直制调料！

菜谱创建时间：2019-02-17 20:50:53