红薯去皮切成约3-4mm厚度的片(薄了口感不够,厚了不容易熟,这里是家里带来的白薯,粉糯些。其他红薯自己喜欢的都可以)
糯米粉加适量水调和,稠度如图,自然挑起流下可成型,不要太稀了。一次不要调太多糯米粉了,一小饭碗的就够一个红薯用了。
加入白砂糖,个人不喜太甜,红薯本来有甜味,正常一小半勺子就可以了,然后搅拌均匀
红薯裹入糯米粉,入油锅,建议一块一块裹,一起倒入红薯片容易粘一起,不方便夹取,红薯块两面糯米粉也不易均匀。
油温热后下锅,(油不要太少,正好可没过红薯块最好)。调中火,炸至浅金黄翻面,期间休息翻面
炸至金黄色出锅
盘子铺上厨房纸吸油,少油更健康
摆盘就去了吸了油的厨房纸哦,平常自己吃就可以直接厨房纸一包捧手里吃啦!
吃下去外酥里糯的感觉棒棒哒
如果一次做多了话,炸至浅金色就捞起,然后隔一餐再吃继续炸至金黄就可以哦!