手抓羊肉

作者： 小宇宙正在输入

相传很久很久以前，成吉思汗在水草丰盛、羊肥马壮之时，屠宰草原羊炖食为表示团结友谊和祈庆丰收。在行军打仗之时更是少不了手抓羊肉为战备军需，手抓羊肉即美味又营养，为军队提供了必要的能量及热量。不管那慕达铁锅炖羊肉还是打平伙的方式去炖羊肉，从历史上流传下来这么久，人们世世代代以各种方式延续着…

用料

• 精羊排 500克
• 花椒 15颗
• 盐 10克
• 姜 8片
• 肉桂 2片
• 蕨麻 10颗
• 白芷 2片
• 蒜 3瓣
• 草果 2个
• 红枣 5颗
• 枸杞 15粒

手抓羊肉的做法步骤

步骤 1

将羊排剁成小块，洗净。

步骤 2

放入冷水中（最好是矿泉水或者纯净水），大火煮开。

步骤 3

煮开后打去沫子。

步骤 4

放入配料：姜、蒜、肉桂、白芷、草果、花椒、厥麻。

步骤 5

盖上盖子小火煮30分钟。

步骤 6

掀开盖子放入红枣、枸杞、盐。盖上盖子继续小火焖煮30分钟。

步骤 7

这样就可以出锅啦～

步骤 8

羊排单独盛在盘子中。

步骤 9

再来一碗滋补的羊汤，淋上香菜沫，味道好极了！

步骤 10

辅料有蒜片，香菜，油饼。

手抓羊肉的小贴士

“吃肉不吃蒜，营养减一半。”是有一定的道理的。 喝汤的时候配个油饼或者花卷，这样不仅好吃不腻营养也更容易吸收。 肉赤膘白，肥而不膻，色泽诱人，爽而不腻，油润肉酥，质嫩滑软，滋味不凡。 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用； 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

菜谱创建时间：2019-02-17 19:23:09