胡萝卜凉拌菜

作者： 贞子在做菜

胡萝卜凉拌菜，不爱吃胡萝卜星人的福音！脆爽口感极佳~🤗🤗 刀拍黄瓜可以火遍大江南北，但是居然没有凉拌胡萝卜？！我要为胡萝卜正名！ 关键是简单！用料简单！步骤简单！强推~

用料

• 胡萝卜 1根
• 葱 一小段
• 蒜 2瓣
• 盐，醋，糖，辣椒粉 适量
• 食用油（橄榄油）

胡萝卜凉拌菜的做法步骤

步骤 1

这就是要用到的全部材料了，图中葱是家里用剩下的，也可以用小葱；食用油也可以换橄榄油；辣椒粉也可以用老干妈里的辣椒油替代。我做菜宗旨就是家里有啥用啥！

步骤 2

此菜最麻烦的一个步骤，胡萝卜切丝。胡萝卜很硬，不好切，无奈家里没有擦丝刀😂

步骤 3

腌制胡萝卜。 胡萝卜丝放入容器撒上盐腌制10分钟左右，我这一根胡萝卜放了一小勺多一些，腌制的目的是为了让胡萝卜出水并软下来，所以腌制过程淡一些不要紧，最后尝味道再加盐就好了

步骤 4

制作辣椒油。 锅里放少许油，稍加热后放入葱末和蒜末，小火翻炒一下，葱和蒜炒软炒香后关火，加入辣椒粉继续翻炒，然后待用。最后一步加入辣椒粉可以换成加入老干妈辣椒酱里的油。

步骤 5

沥干胡萝卜。 看一下腌制的胡萝卜的状态，变软出水了的话，就可以使劲抓，把胡萝卜的水都挤出来倒掉。

步骤 6

将胡萝卜倒入步骤4里调好的料里，然后根据个人口味加入糖和醋，搅拌均匀。我为了方便直接在锅里搅拌了，不用再开火炒的哈，不然就不是凉拌菜啦🤣

步骤 7

最后装盘，成功~🤗🤗

胡萝卜凉拌菜的小贴士

做菜过程记得随时尝一下，咸淡酸甜自由调整，不用拘泥于具体几克，推荐大家尝试一下，然后回来和我交流哦~

菜谱创建时间：2019-02-17 17:49:00