炸虾仁 外酥里嫩

作者： 雅弘

刚好在雨天读了《法国女人不会老》，再次确认四季的愉悦，食谱和乐趣。

用料

• 虾仁 8两
• 鸡蛋 2个
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量

炸虾仁 外酥里嫩的做法步骤

步骤 1

我把冰冻的海虾拿出来，整袋放到清水里解冻。这在寒冷的天气比较管用。

步骤 2

剥虾壳、虾头之后，把虾肠挑出来。虾肠的颜色大小都不一样

步骤 3

有时虾肠可以直接扯出来

步骤 4

剥好虾仁，准备淀粉、蛋清、一点盐和一点酱油

步骤 5

在虾仁里加一点酱油、盐和淀粉

步骤 6

倒入蛋清

步骤 7

配料和虾仁充分拌匀

步骤 8

锅里的油七成热时，放入虾仁，油温是低温状态，炸3分钟，

步骤 9

捞出

步骤 10

再裹一道淀粉和蛋清(之前的蛋清没有用完的，继续用)

步骤 11

这时油温已高，再放进去炸3分钟，捞出

步骤 12

成品出炉

步骤 13

稍微放凉之后再吃。配上番茄酱更

炸虾仁 外酥里嫩的小贴士

虾仁一定要上浆再油炸哦 欢迎喜欢美食的朋友多多交流

菜谱创建时间：2019-02-17 17:36:04