香橙软欧

作者： 浩麻美食

把一整个橙子加到面包里，满满橙子🍊香。这款香橙软欧少油，少糖，口感超级松软，孩子很喜欢吃！

用料

• 低筋面粉 30克
• 高筋面粉 220克
• 盐 3克
• 黄油 20克
• 水 60克
• 糖 10克
• 酵母 3克
• 橙子 1个
• 葡萄干 30克

香橙软欧的做法步骤

步骤 1

要制作充满橙香味的面包，仅仅用橙汁来揉面是不够的（味道会很淡），但如果直接把整个橙子打成泥揉进来，橙皮又会发苦影响味道。所以我们先将橙子整个放进水里煮30分钟，这样可以去除橙皮的苦味，用这样的方法做出来的面包，橙香浓郁而且又不会发苦，味道很赞哦

步骤 2

然后依次把面粉，黄油，盐，糖，橙子泥，酵母粉放入面包机，启动搅拌模式，20分钟。

步骤 3

配方中的水量仅供参考，要根据实际情况调整水的用量，揉成一个柔软的面团。面团不能硬，也不能太过粘软不成型。如果面团一直粘住搅拌盆的底部，说明面团水分太多太软了，需要添加些面粉。

步骤 4

出现手套膜的时候，，再搅拌5分钟，使葡萄干揉入面团里。

步骤 5

将面团盖上保鲜膜或湿布，放在面包机，启动发酵模式，发酵1个小时左右，直到面团变成2倍大。

步骤 6

把发酵好的面团，排气后，松弛10分钟。

步骤 7

把面团檊成长方形。

步骤 8

从一边卷起，卷紧成长条形。

步骤 9

把长条搓细长条。

步骤 10

然后麻花状，拧在一起。

步骤 11

把两个面团都整形好，放在铺了油纸的烤盘上，进行最后发酵。推荐发酵温度35℃，我是把烤盘放入烤箱上层，在烤箱底部放一盆热水，关上烤箱门，通过热水的水蒸气在烤箱内创造足够的温度。

步骤 12

发酵好的面团会变成2倍大，大约需要40-60分钟。在面团表面筛一层面粉作为装饰，然后放入预热好上下火175℃的烤箱，烤25分钟左右，面包表面变成金黄色即可出炉。

步骤 13

175度，25分钟，面包表面变成金黄色就可以出炉了！

步骤 14

这是一道非常非常棒的软欧包，很少的糖，很少的油，却有着非常细腻松软的口感和浓郁的橙香。

香橙软欧的小贴士

发酵过的面团是会比发酵前更软，手上扑一些干面粉是可以对面团进行操作的。但如果非常粘手可能面团的水分含量有些过高，可以调整一下水量。

菜谱创建时间：2019-02-17 15:30:15