红烧排骨(脊骨.棒骨.大骨头)

作者： 骈邑豆师傅

适合各种猪骨头 这是我家最常吃的一道菜 适合喜欢吃肉的朋友 做的太多了基本没有好好拍图 乱七八糟的将就看吧

用料

• 排骨 根据饭量
• 调料 酱油 老抽 味极鲜 料酒 葱姜 花椒 八角 白砂糖 盐
• 配菜 土豆或者海带或者不加

红烧排骨(脊骨.棒骨.大骨头)的做法步骤

步骤 1

首先将骨头洗净 然后凉水入锅进行焯制 大约水沸后一两分钟逼出血水后关火 把水倒掉 排骨洗净备用

步骤 2

把洗干净的骨头放入高压锅或者电压力锅 加入花椒 葱段 姜片 水 根据骨头类型压阀转动后12-15分钟

步骤 3

洗净后的骨头捞出按照料酒 味极鲜 酱油 老抽2：2：1：0.5的比例加入进行15分钟的腌制

步骤 4

如果爱吃蔬菜的话可以将土豆崩块 或者海带切块 放入高压锅中 加入食盐 开锅关停

步骤 5

炒锅加油 将骨头放入煎至外边焦黄

步骤 6

首先倒入腌制的调料汤 然后加入高压锅内煮骨头的汤至没过炒锅内骨头 最后加入花椒 姜片 葱段 八角 白糖(根据自己口味) 大火烧开

步骤 7

喜欢吃蔬菜的可以这时候加入高压锅内煮熟的土豆或海带进行入味

步骤 8

汤汁熬干即可出锅

步骤 9

适量加糖可以让肉质更加鲜美

步骤 10

配米饭吃非常棒

步骤 11

有时为了避免干锅可以提前盛出

步骤 12

会是两种不同的口味

菜谱创建时间：2019-02-17 13:27:03