葱油鸡

作者： jue

简单又好吃的葱油鸡，无需添加很多调味料，利用蒸出来的鸡汁（原汁）做葱油汁，冷吃、热吃均可。

用料

• 童子鸡 半个
• 葱、姜 各适量
• 麻油 2大匙
• #腌料
• 料酒或米酒 1大匙
• 胡椒粉 1小匙
• 粗海盐 1大匙

葱油鸡的做法步骤

步骤 1

将清洗干净的半只鸡，鸡翅望内折起鸡身淋上1大匙料酒或米酒，撒上1小匙的胡椒粉以及1大匙粗海盐撮匀，腌制大概2.5小时左右；

步骤 2

当鸡皮起鸡皮疙瘩时，毛细孔打开，味道都已经吸入。放入蒸锅蒸煮30分钟，蒸好后把鸡肉取出待凉，利用蒸出来的鸡汁做葱油；

步骤 3

先把切好的葱花、姜末放入容器中，锅中加入2大匙麻油烧热（但不要烧到冒烟），倒入葱花、姜末中呛香，再把蒸好的鸡汤拌匀即为葱油汁；

步骤 4

等鸡放凉，先取下鸡翅后，切成三分，再取下鸡腿肉，鸡身剁成块状装盘，淋上葱油汁。

葱油鸡的小贴士

多出来的葱油汁可以拌饭、拌蔬菜等。

菜谱创建时间：2019-02-17 00:20:52