煎饼果子

作者： 摩羯易容

#写菜谱是为了记录自己# 爱吃什么做什么~

用料

• 鸡蛋 4个
• 油条 1根
• 玉米面 一小杯
• 面粉 一小杯
• 小葱 适量
• 甜面酱 适量
• 水 适量
• 黑芝麻 适量
• 以上是四个饼的量

煎饼果子的做法步骤

步骤 1

把玉米面和面粉混合，有说比例3:7，4:6，1:2，我基本4:6。清水慢慢调和搅匀，不要太稠。准备个舀面糊的大勺子。

步骤 2

甜面酱舀一大勺用微波炉稍稍加热了一下，根据个人喜欢可以加一点白糖滴几滴麻油。葱切葱花。黑芝麻是买的袋装，熟的，没拍照。

步骤 3

油条是买来的，扭在一起的两条撕开，又切了一半，也就是一根油条的四分之一。因为饼用平底锅煎，不大，感觉用太多油条裹不起来。

步骤 4

凉锅！凉锅！锅不凉的话，面糊倒进去就直接成型转不动了。 舀一勺面糊到平底锅，转动成饼状，尽量薄一点。我的勺子一勺面糊铺薄薄一层正好。 开火。中火差不多了。

步骤 5

凝固差不多了，打一个鸡蛋进去。

步骤 6

把鸡蛋铲碎，转动锅，蛋液平铺。

步骤 7

蛋液基本凝固了，撒葱花，黑芝麻。 关火。饼翻面。

步骤 8

锅的余热足够把鸡蛋烫熟。翻面的饼上涂甜面酱。

步骤 9

油条放一边，开始卷。

步骤 10

出锅！

煎饼果子的小贴士

1.饼尽量薄一点。 2.凉锅下面糊。 3.根据个人喜欢还可以放香菜、萝卜干、培根、火腿肠、脆饼、生菜……

菜谱创建时间：2019-02-16 21:02:46