蜂蜜小面包

作者： 致青春的美食空间

这是一款不含油脂的面包，表皮香甜、内里松软、底部酥脆。一口咬下去就停不下来，很有小时候的那个味道！

用料

• 高筋面粉 165克
• 低粉 45克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 蛋液 60克
• 细砂糖 35克
• 奶粉 9克
• 水 75克
• 脆底材料：
• 低筋面粉 10克
• 白芝麻 5克
• 糖 8克
• 玉米油 3克
• 表面装饰：
• 芝麻 10克
• 蜂蜜、水（1/1） 适量

蜂蜜小面包的做法步骤

步骤 1

把面团的所有食材放到住锅里揉面模式8分钟。

步骤 2

能拉出这样有韧性的手套膜

步骤 3

放到一个盆里盖保鲜膜室温发酵到2倍大，或者放到烤箱里开启发酵功能达到2倍大。

步骤 4

发酵好的面团排气后分成8等份滚圆放置15分钟左右让面团松弛一下！

步骤 5

把松弛好的面团一个个擀成长条型排气

步骤 6

把擀好的面团卷起

步骤 7

从中间垂直切开，一定要垂直否则一会放烤盘里立不起来！

步骤 8

把脆底的食材混合均匀

步骤 9

把切好的面团切面沾一点水在沾点脆底食材

步骤 10

烤盘里刷点玉米油（防粘）

步骤 11

把沾好脆底材料的面团均匀的摆放到烤盘里室温发酵或放烤箱里发酵

步骤 12

发到两倍大的时候上面刷一点水把芝麻撒到上面，预热烤箱170度烤20分钟，中途表皮上色后盖锡纸否则表皮会烤糊！

步骤 13

出炉后上面刷一层蜂蜜水，松软香甜酥脆的蜂蜜小面包就做好了！

蜂蜜小面包的小贴士

面粉我用的是金像的，用王后的也不错！如果用其他的高筋面粉可根据面粉的吸水性适当控制水量！

菜谱创建时间：2019-02-16 19:58:09