爷爷的炸酱面

作者： _Fahrenheit_

坐标山西，最爱的面食：臊子面、爷爷做的炸酱面、焖面 爷爷的炸酱面是全家人的最爱，没有人不喜欢，大家都是吃撑了还要再吃一点～ 当然爷爷做的其他饭菜我们也都超级爱～ 爷爷快八十岁了，要好好学他的手艺呀，做给大家吃～

用料

• 猪肉馅剁碎
• 葱
• 酱
• 蒜
• 香菜
• 黄瓜
• 郫县豆瓣酱
• 葱伴侣豆瓣酱
• 葱伴侣甜面酱
• 海天黄豆酱
• 王致和干黄酱
• 香菇
• 炸豆腐皮
• 黄豆

爷爷的炸酱面的做法步骤

步骤 1

准备工作：①肉剁碎②葱姜蒜香菜切好放到盘子里③黄瓜切条（切条，粗一些，边吃面边加）或者黄瓜切丝（切细丝，直接拌在面里吃）

步骤 2

准备工作：④做综合酱 爷爷的炸酱面最重要的是在酱，用多种酱综合而成（因为是综合酱，之后其余什么调料也不加） 酱要用：郫县豆瓣酱、豆瓣酱、干黄酱（量比其他酱要稍微少一点，因为比较咸，其他酱量差不多）、黄豆酱、甜面酱 郫县豆瓣酱是网图，因为我忘记买，这次爷爷做这个也没有用，因为郫县豆瓣酱是辣辣的，加进去会好吃，如果给小朋友做的话可以不加～

步骤 3

准备工作：⑤香菇切丁，炸豆腐片切丁，放到同一个碗里

步骤 4

准备工作：⑥泡黄豆，然后煮熟，拌面的时候加进去很好吃～

步骤 5

炒肉：油四五成热时开始炒肉，炒熟盛出

步骤 6

炒酱：油四五成热时放配好的综合酱，炒成图上的状态就放肉（炒一小会就OK啦）

步骤 7

加肉翻炒一下下，使混合

步骤 8

添水，倒入煮开的水

步骤 9

倒入香菇丁和炸豆腐丁，翻均匀

步骤 10

像图片一样咕嘟咕嘟后关火～

步骤 11

关火后放一点点鸡精，放入香菜～

步骤 12

煮面条吧～熟了之后，再在热水中过一下，这样吃起来不粘～夏天，肠胃ok的话可以在凉开水中过～

步骤 13

最后，拌面然后开始享受炸酱面吧～记得加黄瓜和黄豆～

步骤 14

因为过年家里人多，拍照比较匆忙，不好看，也没有具体的克数～第一次创建菜谱，激动哈哈哈

菜谱创建时间：2019-02-16 17:36:47