《懒人厨房》棋格心曲奇

作者： 陌大婶

婶不喜做曲奇，除了忌惮其高油高糖外，还因为每次挤得心累，跳脚跺足挤完，手抖到第二天肌肉都微酸。不过，跟随专业老师的线上课程，婶终于打通了任督二脉，什么冬天夏天、什么室温鸡蛋，这些都不是问题啦~~想学习的焙友可到文末了解相关信息。 期待大家能做出美貌的成品上传，我将挑选后收录在我的个人微信平台：lazybonesbaking懒人厨房里。欢迎搜索微信平台查看更详尽的图解和文字，各款自制中、西小点自娱自乐不忘众乐，欢迎关注^_^ 若有不便文字描述的问题需要与大婶沟通，请在“分答”里搜索大婶或者懒人厨房，懒人厨房的懒大婶与你分享答案，共同成长。

用料

• #原色面糊：
• 低粉 80克
• 奶粉 5克
• 糖粉 30克
• 黄油 65克
• 蛋液 15克
• #可可面糊：
• 低粉 70克
• 可可粉 10克
• 奶粉 5克
• 糖粉 30克
• 黄油 65克
• 蛋液 15克
• #份量： 各款曲奇共30个左右；

《懒人厨房》棋格心曲奇的做法步骤

步骤 1

鉴于两种面糊只是粉类不同，于是婶除了粉单独秤外，其他的奶粉、糖粉、黄油、蛋液等都一起秤；

步骤 2

先用高速将软化黄油稍打发30秒左右，如图；

步骤 3

再加入糖粉打发，注意观察状态：从黄油色转淡，状态逐渐轻盈，到颜色发白体积变大，状态膨松有点类似打硬的淡奶油；

步骤 4

先加入奶粉短暂搅打；再多次少量地加入蛋液搅打至均匀吸收，将面糊平分，各自筛入不同低粉和低粉+可可粉拌和后装入裱花袋；

步骤 5

因扁齿裱花嘴一大一小，我选可可面糊用大口做主线，小口嘴挤原色面糊；

步骤 6

编好的藤条放入冰箱冷冻30分钟，利用时间将余下的面糊如图混合装入裱花袋，挤了一盘双色曲奇，中下层上火160下火165度热风循环烤20分钟

步骤 7

冷冻硬后的藤条板用心型切模快速切出形状，摆放入烤盘，入预热烤箱中下层，上下火150度热风循环烤16分钟左右；切割余下材料可上下火150度15分钟烤制，美味不要浪费；

步骤 8

注意控制火候和上色，美美的曲奇，加上法芙娜可可粉，那个酥香醇厚，高热量啥的，先吃了晚些再说吧；

步骤 9

送给心爱的朋友和爱人这片特别造型的曲奇

步骤 10

越看越象品牌logo，眼熟眼熟，哈哈；

步骤 11

曲奇制作有疑问的焙友，识别图中二维码打破你的技术玻璃天花板。

步骤 12

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步骤 13

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步骤 14

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《懒人厨房》棋格心曲奇的小贴士

1. 所有粉类均过筛，包括糖粉； 2. 打发黄油时注意刮刀清理盆壁的黄油，以使质地都均匀； 3. 蛋液分次少量加入，保证每次都搅打均匀； 4. 也可以不切割心型，直接刀切成适合大小的方型、条型； 5. 烤温供参考，一定要注意观察，切勿烤过头；

菜谱创建时间：2019-02-16 17:02:42