手工意大利披萨

作者： 麓峿

披萨在中国的传说有好多了，有人说是最初起源于中国的葱油囊饼后被马可波罗带入自己故乡改良为现在的Pizza，也有人说是贫穷的希腊人发明创造出来充饥的美味。每个人都有对这款两千五百年的主食有这自己的理解，本周在厨房里会以最简便的做法跟小伙伴分享这一道“意大利披萨”。

用料

• 高筋粉 70克
• 低筋粉 30克
• 海盐 1克
• 冷水 65克
• 黄油 7克
• Pizza草 3克
• 细砂糖 5克
• 酵母 1克

手工意大利披萨的做法步骤

步骤 1

准备好粉类原料，和面成团；此面团因为含有黄油需要和面17分钟以上面团成细腻光滑才可以使用

步骤 2

将面团表面涂抹橄榄油静止松弛20min以上;

步骤 3

模具表面涂上薄薄的黄油; 【我在这里使用的是7寸的模具】

步骤 4

陷料： 披萨酱，青豆，虾仁 ，红肠，黑橄榄，牛肉粒 ，紫洋葱，青椒，口蘑 ，芝士碎 （以上食材依旧个人口味适量添加

步骤 5

醒发好的面团塑型成饼放入模具中用叉子扎眼排气;

步骤 6

按顺序加入蔬菜、肉类最后放上芝士;

步骤 7

将方太Z1烤箱预热190℃，25分钟，升温后送入烤箱等待美味中... ...

步骤 8

烘焙完成，香气四溢的披萨出炉了！

手工意大利披萨的小贴士

1，饼底的面皮一定要揉到一个特别有延展性的一个状态。 2，芝士一定要室温解冻很软才用于披萨的制作否则不会拉丝的。

菜谱创建时间：2019-02-16 16:03:09