经典的红茶酥饼

作者： 在自己的树下

红茶酥饼，也叫红茶冰曲奇，很酥松，蛋黄味很浓。红茶颗粒中和了黄油的腻，几块下口仍觉得清爽。来自日本甜点大师小屿的经典配方，略改动。

用料

• 低筋面粉 143克
• 黄油 100克
• 糖粉 40克
• 蛋黄 一个
• 红茶 2包
• 细砂糖 适量

经典的红茶酥饼的做法步骤

步骤 1

先把材料准备好

步骤 2

黄油软化后加糖粉用打蛋器搅拌均匀。

步骤 3

分两次加入打散后的蛋黄液，搅拌均匀。

步骤 4

打到黄油糊有光泽，筛入低筋面粉和茶包。我用的是立顿茶包，方便，味道也不错哒。

步骤 5

用刮刀用力搅拌。

步骤 6

把面团分成两份，并搓成棒状。放入冰箱冷冻一小时以上，直到面团变硬后方可取出。

步骤 7

面团取出后，裹上适量的白砂糖，然后切片。大概1厘米厚即可。

步骤 8

放入预热好的烤箱中，165度20分钟。

步骤 9

出炉后记得放到冷却架上完全冷却。

经典的红茶酥饼的小贴士

1.烘烤至曲奇周边和底部略带焦黄色、中间部分基本无色为宜。 2.建议一周内食用。

菜谱创建时间：2019-02-16 14:08:22