鸡米芽菜

作者： 木木彡子

一道川味家常菜，微辣鲜香的下饭菜。

用料

• 芽菜 50克
• 猪（鸡胸）肉沫 约2两
• 青椒 5个
• 花椒 少许

鸡米芽菜的做法步骤

步骤 1

青椒洗净切碎备用，注意太碎口感不好，青椒没有辣味不好吃，买有点辣味的，不要买大的彩椒。

步骤 2

肉沫放少许生抽上色提味，一般是不放淀粉的，如果想肉嫩，就加入少许淀粉，搅拌均匀备用。

步骤 3

我用的是宜宾芽菜，“碎鑫芽菜”。一包100g，根据自己的配菜量，我用了一半。

步骤 4

先少许油，油热了以后放入少许花椒爆香，然后放肉沫，依次放入青椒，最后加入芽菜。

鸡米芽菜的小贴士

注意芽菜和肉都有盐味了，起锅的时候调味要适量，配菜没有固定的量，青椒太辣就少放，喜欢吃辣就多放，肉也是根据自己的口感，操作方法很简单，这道家常菜适合一年四季，学学看吧。

菜谱创建时间：2019-02-16 13:45:12