排骨清水洗净,浸泡一会去除血水,用小美50℃洗菜法洗净。 5分钟/50℃/速度5 版纳的黑猪肉质量的确好,洗完后脏东西很少,可惜忘拍照了,下次做时补上。
小美主锅加少许油,加入姜片,爆香 2分钟/V/反转小勺
加入排骨,两勺料酒,少许生抽,翻炒3分钟 3分钟/V/反转小勺
加入足量开水,继续煮 25分钟/V/反转小勺 倒数十分钟时,从杯口处加入白萝卜 继续煮
煮好后加盐调味,盛出,撒一把薄荷,开喝,汤汁鲜美无比
1. 家里没有小美的亲,可以选用砂锅,烹饪时间跟小美差不多 2. 用高压锅,上气后煮汤的时间可以短一些,大约10分钟就好 只要达到排骨软烂的程度,就可以了。