用APP打开
紫薯黑米麻薯软欧包的做法

紫薯黑米麻薯软欧包

1.7万人浏览 1493人收藏 10人做过
APP中查看更多做法
小爱亲妈小仙女呀
软欧包是真的好吃 就是做起来可能麻烦了一点 再多艰难也抵挡不了一个吃货的心~~

用料

紫薯黑米麻薯软欧包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

夹心主用料:血糯米,黑米,紫米

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

夹心主用料:熊猫牌原味甜炼乳

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做法:把米混合洗净,浸泡最少四个小时以上

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面包体主用料:260克面包粉,一个鸡蛋,30克黄油,30克糖 2克盐,3克酵母粉,100克牛奶

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做法:先把紫薯切片隔水蒸熟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做法:趁蒸紫薯的空隙做面包,260克面包粉做个窝放3克酵母粉

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做法:用面粉把发酵粉盖起来,放30克糖 2克盐

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做法:打一个鸡蛋

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做法:蒸熟的紫薯放凉 加135克

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做法:再加100克纯牛奶

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做法:用筷子搅拌成絮状

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做法:揉成光滑的面团

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做法:轻轻扯开 面团有韧性 断口呈锯齿状

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做法:加入30克软化的黄油

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做法:刚加进去的黄油有点难融合,耐心点 慢慢揉

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做法:黄油融进面团后,开始揉面,摔打面团,直到可以轻松的扯出一张透明的手套膜(揉面方法请看之前发的面包夹香肠步骤)

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做法:盖上保鲜膜 烤箱放一盆热水 35度发酵两倍大

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做法:趁发酵的空隙 把泡好的三色米放电饭煲蒸熟,少放一点水,一定不要多放!!

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做法:继续把麻薯所有材料混合(除黄油外)隔水蒸20分钟

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做法:蒸到表面凝固就可以了

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做法:趁热加10克黄油混合

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做法:刚加入黄油有点难混合 可以戴上一次性手套揉 小心点烫

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做法:混合好的麻薯 放在一边备用

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做法:把蒸好的米 加入紫薯(也可以不加)再加入炼乳 一起混合

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做法:混合好的夹心馅儿,放在一边备用,偷偷尝了一下,吼吼吃~

步骤 26
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做法:这个时候面包一发也差不多完成了,拿出来放在案板上揉搓排气

步骤 27
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做法:均匀的分成六份

步骤 28
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做法:取一块面团

步骤 29
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做法:用擀面杖擀成圆形

步骤 30
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做法:铺上麻薯

步骤 31
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做法:再铺上一层夹心

步骤 32
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做法:像包包子一样的手法收口

步骤 33
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做法:收口处一定要捏紧,不然烤的过程中麻薯会爆出来

步骤 34
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做法:可以做成你喜欢的形状 你开心就好

步骤 35
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做法:整好形状 放烤箱35度进行二次发酵 发酵至两倍大

步骤 36
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做法:发酵两倍大后 筛网筛一层面粉

步骤 37
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做法:用割包刀轻轻表面割一下,没有割包刀直接用刀片,也很好用~

步骤 38
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做法:烤箱中层上下火180度 15-20分钟,具体看上色程度 微黄就可以出炉了

步骤 39
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做法:烤好啦,迫不及待想要打开 看里面的效果

步骤 40
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

赤裸裸的诱惑

步骤 41
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

😋

步骤 42
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁热吃最好吃 要小心烫😘

步骤 43
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

很软

步骤 44
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

馅儿也足

步骤 45
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

❤️

紫薯黑米麻薯软欧包的小贴士

在揉面的过程中,如果觉得面团偏干 可以适当的加一点牛奶或者水 自己拿捏!

菜谱创建时间:2019-02-16 02:44:36
打开App收藏