牛奶+鲜奶油做的姜撞奶

作者： 5621_izq6

从云南买的小黄姜到货了，吃货的心又蠢蠢欲动。下面的食谱四碗的量。

用料

• 牛奶600 克
• 鲜奶油200 克
• 细砂糖30 克
• 新鲜姜汁 80克

牛奶+鲜奶油做的姜撞奶的做法步骤

步骤 1

新鲜的生姜用研钵砸碎，挤汁再滤干残渣（用食品处理机或者其他任何方法能取汁的都可以)。每个碗倒入20克姜汁。

步骤 2

全脂牛奶＋鲜奶油＋白砂糖一起加热至80度。

步骤 3

看下温度计，80度，马上关火，将奶液从碗的上方40-50cm左右徐徐倒入，这个就是所谓的＂撞＂了。静置5分钟，凝固成功。

步骤 4

这是最终的成品。

牛奶+鲜奶油做的姜撞奶的小贴士

糖量可以根据自己口味调整。

菜谱创建时间：2019-02-15 22:20:20