宝宝零食溶豆

作者： 人生最重要的就是开心啦

我宝爱吃，现在一次能吃10个，不敢多给。

用料

• 奶粉 20克
• 常温蛋黄 3个
• 过塞果蔬汁 20克
• 油纸 适量
• 裱花袋 1个

宝宝零食溶豆的做法步骤

步骤 1

将分离好的蛋黄放入无水无油的盆中，蔬菜榨汁，奶粉过称，油纸铺好，裱花袋套在高杯中，备用。

步骤 2

打发蛋黄需15分钟，加入果蔬汁后明显感觉之前打发的蛋黄变稀，继续打发8分钟左右体积变大2倍多，纹路不易消失、打蛋器有阻力。

步骤 3

先把烤箱150度充分预热，我是烤第一盘时预热20分钟，第二盘预热10几分钟。 过筛分两次加入奶粉进行翻拌。 ⚠️翻拌手法勺子从1:00位置贴盆插入，滑到7:00位置，提起翻腕使蛋液自然滴落，左手转动打蛋盆，此过程勺子不要转圈、不要按、不要怼！ ⚠️控制好翻拌时间，太久消泡、太短奶粉拌不匀，个人认为有一点点奶粉颗粒是可以的，拌的太细消泡严重。

步骤 4

装入裱花袋，戴手套挤。 ⚠️剪一个牙签粗细的口，垂直于油纸挤，口大流速快不好控制形状。都说手的温度容易消泡，所以戴个手套，不知道真假。🙊

步骤 5

放入烤箱上下火120度烤20分钟，提前考察状况。 ⚠️烤箱门开合迅速，避免热量流失。

步骤 6

这个量家用烤箱的烤网挤2盘，或者烤盘挤3盘，少于这个量说明消泡了，做出来不酥，入口不化。

步骤 7

这是我第一次成功时的视频，挤的有点近，好多连在一起的。不影响食用。

宝宝零食溶豆的小贴士

1.奶粉我用的飞鹤星飞凡2段，1段奶粉也可以，部分奶粉不能用3段。 2.一盘取出后，另一盘入箱前也要充分预热，预热不充分会出小尾巴。 3.中途别开烤箱，容易塌坑。 4.各家烤箱脾气不同，多注意观察。 5.准备好一切，快速完成。 6.别给孩子吃太多，吃完多给水，否则容易干燥。

菜谱创建时间：2019-02-15 21:45:56