黄焖牛肉火锅 (带皮小牛肉)

作者： 隐66

牛肉醇香、肉皮软糯、土豆绵软✌

用料

• 带皮小牛肉 500克
• 土豆 2个
• 姜 2块
• 洋葱 半个
• 盐 适量
• 玉米油 3勺
• 料酒 1勺
• 八角 3个
• 白糖 1勺
• 生抽 3勺
• 香果 1个
• 干花椒 20粒
• 干辣椒 2个
• 水 适量
• 大蒜苗 2根

黄焖牛肉火锅 (带皮小牛肉)的做法步骤

步骤 1

带皮小牛肉洗净，切成小块，土豆去皮切块，洋葱切碎，姜洗净切片，大蒜苗切段。

步骤 2

锅内到入适量水，烧开后放入姜片、料酒、带皮牛肉块，煮开后撇掉浮沫，牛肉变色后捞起备用。

步骤 3

锅内到入玉米油，加热后放入白糖，白糖炒至焦黄色后倒入牛肉，加入姜片、生抽、花椒、八角、香果、干辣椒段翻炒片刻后加入适量的水，大火烧开后放入电饭锅，选择“肉/排骨”选项，焖30分钟。

步骤 4

锅内倒入适量玉米油，油热后倒入土豆块，炸至微起壳即可装盘。

步骤 5

洋葱煸炒至出香味就可以起盘。

步骤 6

电压力锅炖好后放掉压力，将炸好的土豆块、洋葱到入锅内，加入适量盐拌匀，再次选择“肉/排骨”炖20分钟。

步骤 7

炖好后装入锅内，撒上大蒜苗即可。

黄焖牛肉火锅 (带皮小牛肉)的小贴士

带皮牛肉炖两次火候正好，第一次只炖牛肉，第二次再放入土豆和洋葱，可依据自家锅子的实际情况把握炖煮的时间。

菜谱创建时间：2019-02-15 20:29:35