小米桂花汤圆

作者： 恬心妈妈私房烘焙

用料

• 小米粉 80克
• 糯米粉 120克
• 热水 60克
• 冷水 95克
• 酒酿 自己加
• 糖桂花 一点点

小米桂花汤圆的做法步骤

步骤 1

把小米粉和糯米粉混合，搅拌下，加热水，用筷子搅拌，再加冷水，(小米粉是我自己用粉碎机粉碎的），用手揉成面团，软硬适中，

步骤 2

馅料提前搓圆冷冻，10g左右，面团搓成条，摘成小剂子，10-15g左右，做成大小一致，更好掌握火候！包馅手法就是按自己的习惯来，把馅全包进去就行了！搓圆光滑！

步骤 3

包好的汤圆就要下锅煮了，洒淀粉防粘，水烧开后下汤圆，煮到汤圆漂浮上来即可，小米粉的多煮一会，可以先盛一粒试下熟否！有酒酿的，这个时候加锅里，酒酿不用煮很久，装碗里，沾点糖桂花就可以了！

小米桂花汤圆的小贴士

小米面较干，包的时候还是要点耐心的。 这个方子是根据Tⅰrry改编的，口感独特，可以尝试一下！ 虽然可以多加水，面团更软，太软了会不圆，软趴趴的，会更容易粘在一起。

菜谱创建时间：2019-02-15 19:30:50