好吃的水果菠萝香味酒酿

作者： 恬心妈妈私房烘焙

又到了吃菠萝的季节，正好想做米酒，突发其想，就试验了一把，等三天成功后再发上来！ 吃过了比平时做的有点酸！ 菠萝建议用一个，有料理机可以榨汁煮糖水，代替凉开水的那份！味道会更浓郁！ 查了一下有人做桑甚酒就是用榨汁的方法。有什么不足的地方，欢迎大家指正！

用料

• 糯米 500克
• 凉开水 360克
• 菠萝 三片
• 酒曲 4g
• 冰糖 克

好吃的水果菠萝香味酒酿的做法步骤

步骤 1

糯米洗净浸泡一夜，上锅蒸熟，我是用电饭锅蒸的，菠萝片加没过水，水还是多一点，蒸煮功能耗水，加冰糖，上面蒸糯米。蒸煮功能！

步骤 2

蒸好后米饭倒入干净的盆里，加凉开水搅拌，我是分几次加的，让米慢慢吸收水份，凉开水并没有过称，看米吸收够了水份，温度也降了，就洒酒曲搅拌均匀，用勺子压平整，用筷子在中间挖个洞眼，剩一点点酒曲洒表面就可以了，

步骤 3

盖保鲜膜，保温，可以用烤箱发酵功能，30度左右，二天到三天就可以了，也可以用厚被子盖好。自己留意观察一下，中间的洞渗出水就可以了，尝尝甜味到自己喜欢的程度就可以了！

好吃的水果菠萝香味酒酿的小贴士

全程用具无油干净，难度不大， 酒酿酿成功后放冰箱冷藏保存，不然会一直发酵变凶！ 喝的时候挖几勺，加点开水，微波热一下，烫点喝，太美味了，忍不住多吃点下酒菜哦！

菜谱创建时间：2019-03-21 22:32:48