蒸面条

作者： Garden-劉

每次离家久了都会想念妈妈做的蒸面条，回想起她在厨房忙碌的身影。

用料

• 细面条
• 肥瘦相间的肉片
• 黄豆芽
• 四季豆/包菜（个人喜好）
• 葱/姜/蒜
• 花椒/干辣椒

蒸面条的做法步骤

步骤 1

将买来的面条放入盆中，抓取至蓬松状态。（面量大的话，可以加入少许食用油，可避免粘连）

步骤 2

蒸面：将蒸锅添水，待水烧开后将面放入锅中，蒸20~30分钟。*记得一定要铺蒸笼布喔，否则底部的面条会粘在篦子上。

步骤 3

制作底汤：另起油锅，加入花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、老抽酱油爆炒，出香味后，添入适量水和盐。（后面会将底汤拌入面条，所以要根据面量的多少添水）

步骤 4

将汤底倒入蒸好的面条中，搅拌均匀。

步骤 5

将拌好的面条重新放入蒸锅，蒸10-15分钟，使面条更加入味儿。

步骤 6

几种配菜：个人觉得黄豆芽是必不可少的~ 其他可以自由选择~

步骤 7

包菜切成条状

步骤 8

将五花肉提前加入葱姜蒜、料酒、醋、白糖、生抽、盐、十三香腌制十分钟左右。另起油锅，将肉和调味料同时倒入锅中，不断翻炒至入味。

步骤 9

加入豆芽、包菜和肉一起翻炒。

步骤 10

将炒菜拌入热面中，完成~

菜谱创建时间：2019-02-15 17:03:43