腐竹香菇酱

作者： 快落猪仔

腐竹星人从小爱腐竹到大，学会做饭以后就一直研究着腐竹的吃法，前几天跟着妈妈去超市终于买了一瓶老抽感觉给腐竹上色啥的不在是梦了。

用料

• 腐竹 2条（大概50cm一条）
• 干香菇 3-5朵
• 糖 6勺
• 油 倒一大勺
• 大蒜 3瓣
• 老抽（最重要，没有就用生抽或别的上色的酱） 2勺

腐竹香菇酱的做法步骤

步骤 1

干香菇，腐竹分别用两个碗装水泡发，冷水泡2小时左右，开水泡半小时到1小时 把大蒜用菜刀拍碎然后切碎。把泡好的香菇切碎，腐竹切不切都行，我没切，反正等下煮的会变碎

步骤 2

锅中下油（我用平底锅），开中大火，用手感受下，有点热气之后放大蒜+香菇，中大火爆香，炒一会儿，放一小碗开水，中火盖锅盖焖烧一会儿，水烧干后再打开锅盖放点水焖一会儿，总共焖烧7-10分钟，小心点别弄焦了，适当加水。焖香菇大蒜闷了大概7-10分钟后，放入腐竹。

步骤 3

放入腐竹后，可以加糖和老抽了，我用的是这种小勺放的糖，共用了6大勺。

步骤 4

这种稍微大一点的勺子，2勺老抽

步骤 5

糖加老抽全放进去，捞匀，中大火再炒一会儿，收汁。 煮的时候别放太多清水，不然收汁的时候比较慢，要一点一点的放。我用的是李锦记的老抽

步骤 6

收汁后就好了。 这个是真的很下饭下面下饺子，白色那一块是饺子皮，还煮了个面条，超级好吃。 不骗人，这真的超级下饭，只用了普通的老抽和白糖。我喜欢甜甜的，白糖就加的比较多。

腐竹香菇酱的小贴士

煮的时候记得用筷子弄点汁水尝一尝，比如自己喜欢再甜点在咸点口味就自己继续加糖或加酱油。 腐竹香菇一定要泡软，不然腐竹硬硬的比较难啃。 腐竹入锅之后，可以在煮久一点把腐竹煮的很烂，软烂软烂的很好吃，但是要记住别太大火了，我有一次就是没看住太大火把腐竹底部煮成焦黄的大饼了哈哈哈，我这个图煮的时间比较短，尽量煮久一点。

菜谱创建时间：2019-02-15 17:01:02