『淘最厨房』生滚牛肉粥，暖！

作者： 淘最厨房

无论天冷或热，暖粥始终是带有治愈效果的。饿了，喝粥吧。不饿，喝粥吧。减肥，喝粥吧。养生，喝粥吧。无论如何，喝粥吧，不会错的。 粥，有米和水这两样食材就可以了，但让普通的粥能变得好吃……才最难！有人往米里加油、加盐……但居然有人让我 —— 本期教授餐厅『 左麟右李 Starz Kitchen 』 划重点：想让粥好喝，一定要加！冰！块！

用料

• #主食材
• 大米：水 1:5
• 牛肉 1斤
• #调料
• 鸡蛋 1颗
• 姜 3片
• 葱丝 1捆
• 盐 4茶匙
• 糖 4茶匙
• 生抽 1茶匙
• 植物油 1茶匙
• 生粉 1茶匙

『淘最厨房』生滚牛肉粥，暖！的做法步骤

步骤 1

米：水=1:5 把水变成冰块或冰水，倒在米上，常温下放置隔夜。

步骤 2

第二天，将泡米水倒入锅中大火煮沸。 ▼ 倒入浸泡好的大米，不停搅拌，防止糊锅~ ▼ 等再次沸腾后，转小火焖煮半小时， ▼ 最后加入3茶匙盐、3茶匙糖。 ▼ 关火后，静置1-2小时，用余温将米粒泡得更浓稠

步骤 3

6两牛肉切片，加盐、糖、生抽各1茶匙，放三片姜片，再敲进一颗鸡蛋，混合均匀后腌制30-60分钟。 想让牛肉变得更嫩，秘诀就在：再加入油、生粉各1茶匙！

步骤 4

将粥大火煮至表面咕嘟冒泡，就可以放入腌好的牛肉煮1分钟，搅拌至牛肉变色即可。

步骤 5

不停搅拌！可以让牛肉受热均匀！

步骤 6

将粥推入碗中~摆上葱丝和姜丝稍作点缀，讲究点的，再打个蛋~就成为窝蛋生滚牛肉粥啦！

步骤 7

搞定！

『淘最厨房』生滚牛肉粥，暖！的小贴士

01/ 米：水=1:5 02/ 米用冰水或冰块一起放置静置，是好吃的秘诀 03/ 煮好的粥静置一会儿，是让口感更粘稠的秘诀 04/ 想让牛肉更嫩，就加油和淀粉

菜谱创建时间：2019-02-15 14:24:59