肠仔包的另类整形方法

作者： JNF爱烘焙

这是我家这边的汉堡罗卖的肠仔包的造型，是我童年的记忆，觉得这样的肠仔包是最好吃。根据几个配方整形都觉得不是自己想要的味道，后来姐姐提醒了我，姐姐让我做这个面包，我找遍了全网似乎都没有这个造型的教学，于是自己琢磨了一下就出来了。面包胚用自己用的最得心应手的原味面包胚就可以

用料

• 肠仔
• 肉松
• 香葱
• 蛋液

肠仔包的另类整形方法的做法步骤

步骤 1

我用的面包胚是这个配方：https://www.xiachufang.com/recipe/100602632/ 用老面做出来面包松软又可以省去两次发酵的麻烦，之前做桃酥剩了不少蛋清，正好可以消耗掉，按一个450克吐司的配方大约可以做8个肠仔包。用自己顺手的原味面包胚即可

步骤 2

揉好面之后分为约60克一个的小面团，盖保鲜膜松弛15分钟（冬天松弛30分钟）

步骤 3

上下擀开，放上适量的肉松和一根香肠

步骤 4

捏紧收口，收口朝下放

步骤 5

用剪刀剪开，但不要剪断，左右错开放置

步骤 6

发酵至两倍大小，涂上蛋黄液和撒上香葱

步骤 7

烤制180度上下火15分钟，取出之后从上至下震动一下，转移至晾架上放凉享用

菜谱创建时间：2019-02-15 13:53:46