八寸心形草莓奶油蛋糕

作者： More11

用料

• 牛奶 60克
• 鸡蛋 4个
• 草莓 5个
• 奶油 325克
• 细砂糖 60克
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 65克
• 八寸心形模具，裱花袋一个，八齿裱花嘴一个，裱花台一个

八寸心形草莓奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄和蛋白分离，在分离后的蛋黄中分别加入全部牛奶，玉米油，和15克糖，并用打蛋器手动搅拌，不能过度用力，直至形成细腻的蛋黄糊。

步骤 2

用电动打蛋器打发蛋白，打发过程分三次加入白糖，一共30克。

步骤 3

打发蛋白后，将三分之一的蛋白霜跟蛋黄糊混合，用硅胶刮刀画半圆搅拌，不能过度用力，以免造成蛋白霜消泡，搅拌均匀后再将混合霜倒入剩下的蛋白霜中搅拌均匀，手法跟之前一样。搅拌均匀后倒入八寸心形蛋糕模具，倒好后震动一下再放入烤箱烘烤，中下层上下火150度烤30分钟。

步骤 4

烘烤过程中制作夹层和表层果肉，夹层果肉用了罐头椰果和黄桃，还有新鲜的草莓混合，表层则用新鲜的草莓，切成两瓣，保留叶子，然后再来打发奶油，将一盒半的奶油和15克白糖倒入容器用电动打蛋器中高速打发，直至奶油坚挺就停止打发，以免打发过度！打发好后放入冰箱冷藏十分钟！

步骤 5

最后将烤好的蛋糕取出来震荡两下后倒扣在铁架上冷却，冷却好后将蛋糕脱模，用刀将蛋糕切成两片，将蛋糕放在裱花台上，然后将奶油和混合水果放入夹层，蛋糕表层涂一层薄薄的奶油，然后放上草莓，最后用裱花袋装好奶油裱花，裱花嘴用的是三能八齿裱花嘴。个人觉得用裱花嘴挺好，可以弥补抹不平奶油的缺陷，不会抹平奶油的亲们，可以做类似的造型，个人心得，希望能给大家带来帮助！

菜谱创建时间：2019-02-15 11:15:35