零失败肠仔包【Kenwood厨师机初体验】

作者： 六月的范特西

压力大的时候，看着面粉揉成团，发酵，烘焙成金黄的样子，就像是一个个小太阳。真好☀️

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 细白砂糖 20克
• 温白开水（揉面） 120克
• 温白开水（融化酵母） 20克
• 食盐 4克
• 食油/黄油 15克
• 酵母 4克
• 鸡蛋 1个
• 脆皮香肠 12根
• 白芝麻 适量
• 锡纸/油纸 1张

零失败肠仔包【Kenwood厨师机初体验】的做法步骤

步骤 1

酵母用20g温开水搅拌均匀至无颗粒

步骤 2

除食油和鸡蛋外，其他食材、120g温水和酵母水放入厨师机搅拌。（Kenwood厨师机min档低速搅拌，大概1分钟后面团呈絮状）

步骤 3

加入食油或者黄油，继续揉面大概10-12分钟（Kenwood厨师机1档，面团揉至光滑且不粘手）

步骤 4

盖上保鲜膜第一次发酵，约1小时候面团发到2倍大，用手戳洞不回缩（手感软软的好像戳在棉花上）

步骤 5

将面团均匀分成12份，搓成圆球，盖上保鲜膜二次发酵15分钟

步骤 6

将发酵好的小面团搓成12-14cm左右长条

步骤 7

长面团绕着脆皮香肠转一圈，头尾压紧避免松脱，放进烤箱继续发酵30分钟（下垫锡纸或者油纸，纸上抹一层薄油）

步骤 8

整颗鸡蛋打成蛋液，均匀抹在发酵好的面包表现，并撒上白芝麻

步骤 9

烤箱180°C上下火烤15分钟，然后趁热在面包表面刷一层食油，香喷喷的肠仔包出炉啦！

零失败肠仔包【Kenwood厨师机初体验】的小贴士

新入手Kenwood KVL4100s，首秀肠仔包，虽然手套膜不是特别漂亮，但面包外脆里嫩，非常香喷可口。 厨师机低档挺安静的，10-12分钟揉面足够，再久就变成一摊软烂的面泥了。 清洗非常简单，重点是完成揉面后尽快洗避免面团干结，不过真的干了也不用担心，水泡一会就好。 ☀️阳光正好，屋内香气四溢，是个野餐的好天气呢～做盘肠仔包出去玩吧！☀️

菜谱创建时间：2019-02-15 00:16:05