鲜笋蒸腊鱼

作者： 冲哥的轻食煮艺

返程离家时，父亲特意替我准备好几条腊鱼，打包装好，心里暖暖的。我们带走的，不只是美食，更是家的味道！

用料

• 新鲜竹笋 适量
• 腊鱼 1条
• 葱姜蒜 适量

鲜笋蒸腊鱼的做法步骤

步骤 1

腊鱼切块，反复浸泡、冲洗1个小时左右，以去除鱼肉的咸味。鲜笋去笋衣，切除根部，再改刀成条状，接着放入开水中煮10分钟，去除涩味和部分草酸盐。葱姜蒜切末。

步骤 2

装盘。盘中先放入鲜笋垫底，再码上腊鱼块，最后撒上葱姜蒜末。

步骤 3

起蒸。锅中放水，上蒸格，再放入鱼盘，上盖蒸1个小时。

步骤 4

装盘。

步骤 5

开吃。

步骤 6

只需三步即可搞定，敲简单呢！

鲜笋蒸腊鱼的小贴士

不能加盐哦！否则会过咸！

菜谱创建时间：2019-02-14 23:18:17