抹茶奶酪玛芬

作者： 烘焙少女英

抹茶控一定要试试的快手居家玛芬！ 玛芬是最好做不容易失败的甜点了，浓郁抹茶包裹着香甜乳酪，一口爆浆，不管冷吃还是热吃都惹人喜爱。 原方出自稻田老师的《我喜爱的玛芬》 做了部分修改而成的 少糖更适合国人口味的版本。 ✔️材料准备（直径7cm的玛芬模具6个份） ♡奶油奶酪内陷：奶油奶酪 140g，糖粉 35g ♡抹茶玛芬体：蛋白两个，盐一撮，细砂糖70g，蛋黄2个，鲜奶油90g，低筋面粉80g，抹茶粉10g，泡打粉1/4小匙 ✔️准备工作： 👉🏻鸡蛋和黄油恢复室温，将鸡蛋打散。 👉🏻低筋面粉，抹茶粉和泡打粉一起过筛 👉🏻奶油奶酪放置室温 👉🏻烤箱预热170°C

用料

• 奶油奶酪内陷 用料
• 奶油奶酪 140克
• 糖粉 35克
• 玛芬蛋糕体 用料
• 蛋白 2个
• 蛋黄 2个
• 盐 1搓
• 细砂糖 70克
• 鲜奶油 90克
• 低筋面粉 80克
• 泡打粉 泡打粉1/4小匙
• 抹茶粉 10克

抹茶奶酪玛芬的做法步骤

步骤 1

将恢复到室温后变软的奶油奶酪，糖粉放入碗中，用打蛋器搅拌成奶油状，放入冷藏室。

步骤 2

打发蛋白霜。将蛋白，盐混匀，用电动打蛋器高速打发，分5-6次加入细砂糖，继续打发直蛋白变得蓬松细腻，拉出尖角丰满柔软，轻轻下湾。

步骤 3

提起打蛋器是直立小尖角

步骤 4

在蛋白霜中加入打散的蛋黄，用打蛋器来回搅拌，分2-3次加入淡奶油，每一次都快速搅拌均匀。

步骤 5

将粉类（抹茶粉，低筋面粉，泡打粉）筛入搅拌盆

步骤 6

同上一步，搅拌均匀。

步骤 7

用刮刀从底部刮起搅拌均匀，直至蛋糕糊呈现松软柔滑的状态。

步骤 8

将蛋糕糊倒入模具至一半的高度，取适量奶油奶酪内陷填充每个模具中蛋糕糊中心

步骤 9

然后覆上剩余蛋糕糊。

步骤 10

放入预热到170°c的烤箱中烤25分钟左右。

抹茶奶酪玛芬的小贴士

关于熟了没：用牙签刺玛芬中心，如果拿出后无面糊，就算烤好了！

菜谱创建时间：2019-02-14 23:00:14