牛肉饺子（胡萝卜版）

作者： 走走走走走停

冬至吃饺子，不冻耳朵❄️

用料

• 牛肉 500克
• 姜 7-8片
• 葱 3根
• 花椒 若干粒
• 生抽 1勺
• 八角 1个
• 料酒 3勺
• 盐 根据个人口味
• 胡萝卜 1根
• 鸡蛋 2个
• 蚝油 2勺
• 甜面酱 3勺

牛肉饺子（胡萝卜版）的做法步骤

步骤 1

将花椒、八角加水熬成花椒水，放凉。牛肉切成大块，加料酒、姜片腌制十五分钟。

步骤 2

将腌好的牛肉切成丁，剁碎。（可以用料理机，个人比较喜欢手工，感觉更好）

步骤 3

稍微将牛肉剁碎，加葱段，姜末，甜面酱继续剁碎。

步骤 4

肉馅剁碎。

步骤 5

将肉馅加鸡蛋，花椒水，蚝油，盐顺时针搅拌（花椒水分次少量加入），上劲后就可以了。喜欢纯肉馅的这个就可以了。

步骤 6

也可以加胡萝卜。

菜谱创建时间：2019-02-14 19:12:23