糯米糍

作者： 小彤烘焙

小时候一听到世上只有妈妈好的歌声，就知道穿街走巷的卖糯米糍的人来了，那份童年回忆是现在那些美味有着无法代替的感觉，那是童年的味道！

用料

• 三象牌水磨糯米粉 500克
• 温水 2斤
• 糖 1斤
• 玉米淀粉 60克
• 大豆油/玉米油 100克

糯米糍的做法步骤

步骤 1

此品牌的糯米粉适合做糯米糍，不是打广告，目前门店或者冷饮店等常用的也是选择这个品牌，口感绵软，吃完不会感觉腻，非普通糯米粉可以比拟

糯米糍的小贴士

由于此配方操作简单，就不上图了，糯米粉最好选择三象牌水磨糯米粉，此粉比较适合做糯米糍，是普通糯米粉无法比拟的，贵有贵的道理！温水把糖溶开，记得不要煮糖水，糖煮过会有淡淡的颜色影响外观，温水化开即可，加入粉类，玉米淀粉是降低糯米粘性，后面包馅容易成型，不可省，糖如果偏淡口味可以减量，自己调整。后面加入油搅拌均匀没有颗粒即可放进21.5乘32.5厘米的烤盘中，锅中加水烧开蒸15到20分钟即可，也可以换其他容器蒸，看高度选择蒸的时间。此配方大概可以做45个糯米糍，里面馅料可以是芒果，红豆馅或者喜欢的馅料都可以，带手套比较好操作，包完一个表面沾椰蓉装饰，放在锡托里即可。

菜谱创建时间：2019-02-14 16:07:14