冰糖银耳汤

作者： 渝容么么

银耳汤是很常见的甜品小吃，具有极高的营养价值和保健作用，同时还具有美容功效。但是，如果高效的熬出粘稠的银耳汤呢？ 本次菜谱重点讲解这个小窍门。。。

用料

• 老冰糖 100克（根据自己喜欢甜度调整
• 干银耳 20克
• 水 2000克
• 红枣 适量
• 枸杞 适量

冰糖银耳汤的做法步骤

步骤 1

干银耳一朵，也可以碎银耳，新鲜银耳都是可以的

步骤 2

晚上，把银耳撕碎泡发软清洗下，后边的蒂比较硬，我一般不用。

步骤 3

另烧一锅水，然后把银耳泡发在密封保温的水瓶里（这种是最好的），我们家没有就泡在高压锅里

步骤 4

把高压锅一定全部盖好

步骤 5

第二天早上，银耳已经全部很软很软了

步骤 6

加入老冰糖

步骤 7

高压锅上汽10分钟，关火🔥，等气压小了打开锅盖，继续加热沸腾后加入红枣、枸杞熬2分钟左右即可（有雪梨的可以加入雪梨，口感更好，红枣最好切成片，今天没有准备就粗暴了点，直接扔的颗）

步骤 8

一碗粘稠软糯的银耳汤就做好了

冰糖银耳汤的小贴士

1、银耳头天晚上泡发就不管它，第二天早上做最好，省事，家里没有高压锅也不用怕，直接锅里熬一样的，熬制粘稠为止。 2、有保温壶的就泡在保温壶里，保温壶效果最好。 3、熬制时间和你泡发的程度是有关系的，所以不同容器泡发，时间上会有些差异，大家懂得变通就可以。 4、夏季冰镇后的银耳是最好吃的，特别加了雪梨，有冰沙机的可以把银耳的汤汁冰冻后打成碎冰加入到银耳汤里，有点冰杂的感觉，夏季用一个字形容“爽”！

菜谱创建时间：2019-02-14 15:49:30