香煎三文鱼

作者： MaySmile

用料

• 三文鱼 一块
• 柠檬 2片
• 盐 少许
• 黑胡椒 少许
• 黄油或橄榄油 少许

香煎三文鱼的做法步骤

步骤 1

三文鱼提前退冰，清洗干净后吸干水分，表面撒薄盐和黑胡椒粉抹匀，柠檬切两片放在鱼身上下，腌制十五分钟。

步骤 2

热锅，切一小片黄油放入锅中融化（没有黄油用橄榄油也可以），关小火，三文鱼鱼皮朝下入锅煎制，鱼皮煎得有点酥脆后，平放鱼身，两面煎熟即可，不要煎太久，不然就老了，记住全程小火慢煎！

步骤 3

鱼煎好出锅摆盘，挤点柠檬汁在鱼身即可食用。锅内余油可以用来炒点喜欢的蔬菜，我用来炒了点黄椒，不用放其他调料，黄油的奶香和黄椒自带的鲜甜搭配起来就很美味。

香煎三文鱼的小贴士

1.油少放一点，三文鱼本身就有油脂，煎的过程会出油。 2.全程小火！小火！小火！ 3.试过橄榄油和黄油，黄油会更香一点。 4.鱼皮朝下先煎，酥酥脆脆超香的！

菜谱创建时间：2019-02-14 14:24:06