发面烙饼

作者： 爱吃会做的巧手妈

做法非常简单的一款面食，非常松软，老少皆宜！

用料

• 面粉 550克
• 酵母 10克
• 温水 350克
• 糖 10克
• 奶粉 10克

发面烙饼的做法步骤

步骤 1

将所有材料搅拌均匀，和成一个面团。我现在比较懒，直接用和面机代劳。

步骤 2

将面用保鲜膜盖好，现在冬天我们这儿比较冷，我是用被子盖好的，发了两个小时。

步骤 3

硅胶垫上撒些干粉，用力揉搓面团排气，然后静置10分钟。

步骤 4

将面团平均分成18份，每份45克左右。

步骤 5

逐个将面团用擀面杖擀成直径8厘米左右的面饼。

步骤 6

将面饼放入电饼档，开至薄饼，馅饼档位，注意不要加油，关上电饼档盖。

步骤 7

待整个面饼发起，单面有少许焦黄翻面继续烙至另外一面焦黄。

步骤 8

把饼拿出装盘即可。趁热吃外脆里软，香甜可口，会令你爱不释口，哈哈⋯

发面烙饼的小贴士

1．这里指的温水是30度以下的水，水温太高会把酵母汤死，面就发不好了。 2．第一步揉面一定要多揉一些时间，尽量把面揉光滑。 3．发面的时候不要像我一样贴着保鲜膜发，发了会粘在上面好多，还是应该放在盆子里，隔空用保鲜膜封住。 4．饼做好了最好醒10分钟左右再烙，不然烙出来的饼发不好。 5．饹饼时翻面不要太急，一定要等整块饼都是发起来了再翻，否则面饼中间容易僵硬。

菜谱创建时间：2019-02-14 13:38:07