茄汁大虾虎皮蛋

作者： 五先生的厨房

用料

• 大虾 6只
• 鹌鹑蛋 10来个
• 葱丝 若干
• 姜丝 若干
• 番茄酱 1勺
• 黄酒 2勺
• 盐 1克
• 糖 2勺

茄汁大虾虎皮蛋的做法步骤

步骤 1

虾开背，去除虾线虾脚虾须

步骤 2

鹌鹑蛋剥皮备用

步骤 3

葱姜切丝

步骤 4

鹌鹑蛋煎出虎皮备用

步骤 5

油温四五成放入大虾，煎至两面变色，轻拍虾头便于煎出虾油

步骤 6

烹入黄酒去腥，放入盐、糖、番茄酱，加入水没过虾身一半左右加盖焖两三分钟，收汁至粘稠

步骤 7

没注意看 照片拍糊了-_-，以后再补，放入葱姜丝、虎皮鹌鹑蛋翻炒均匀

步骤 8

出锅装盘撒入葱花即可，茄汁大虾鹌鹑蛋供厨友参考

菜谱创建时间：2019-02-14 11:19:32