最正宗的重庆火锅炒料现场

作者： 陈茶衣

用料

• 火锅底料 包
• 花椒 粒
• 干辣椒 个
• 香料 勺

最正宗的重庆火锅炒料现场的做法步骤

步骤 1

先将牛油融化，油温至7成热。

步骤 2

红油切成小块儿，先放入3/4。

步骤 3

红油融化后下姜片，蒜粒，葱段。爆干爆香

步骤 4

然后加冰糖少许，在加炒过的干辣椒，炒过的花椒。

步骤 5

大锅底料两份依次倒入。整个过程都需要不停搅拌，防止糊锅。

步骤 6

加入茴香调味粉增香调味。再加入米酒，白酒去腥解腻。

步骤 7

最后将剩余的1/4红油放入，等待融化

步骤 8

融化后倒入老鹰茶，再等沸腾即可使用

菜谱创建时间：2019-02-13 22:08:31