婴幼儿果蔬溶豆技巧篇

作者： 南菜园子-周

最初做溶豆豆是给家里小朋友做的，后来圈里开卖了，起初也是做的不好的，做了两百多盘以后的经验如下

用料

• 奶粉 爱他美2段37克
• 玉米淀粉 家乐牌10克，可不用
• 蛋白 3个
• 柠檬汁 10滴，可不用
• 白糖 2克
• 火龙果汁 30克

婴幼儿果蔬溶豆技巧篇的做法步骤

步骤 1

火龙果榨汁，取30克加入37克奶粉中，搅拌至均匀，我没有过筛，火龙果尽量打稀碎可以不过筛

步骤 2

三个蛋清加入2克白糖，婴儿吃可以不加糖，电动打蛋器打到发白，加入10克玉米淀粉继续打发建议低速，打几圈停下来看看，提起打蛋头，蛋白是顺滑的尖角约两三个，略弯曲也可以，不要打到很多小尖角，多半是打过头了

步骤 3

奶糊倒入蛋白，翻底拌匀，盆边的也刮进去翻拌

步骤 4

蛋白糊倒进裱花袋，裱花嘴用2D六齿的，挤的时候要利索这样花挤出来形状更加立体，一挤一提，尽量不要用收心抓裱花袋，用大拇指和食指捏住袋口顺着挤

步骤 5

烘干机70度2小时，或者烤箱90度，一小时，两盘，半小时换盘一次，如果只有一个盘子，建议用量减去三分之一

步骤 6

烤好不要待冷却即可装瓶，因为很容易受潮。

菜谱创建时间：2019-02-13 14:24:26