香喷喷的红枣糕

作者： 卜悦纹-美食乐园

以前特别爱吃五道口的枣糕，每次去都得排队很久。怀孕后到现在已经5年没吃过了，上个月大家都在做，我因为出差一直没时间。这次终于抽空做了，一下子做了两盘，简直太好吃了，小萝卜一直等着出烤箱，没等凉就迫不及待要吃了，以后再也不用买啦。

用料

• 大枣泥（大概16颗） 150g
• 水 150克
• 玉米油 30克
• 红皮常温鸡蛋 6个
• 红糖粉 45克
• 低筋面粉 90克
• 黑白芝麻 适量

香喷喷的红枣糕的做法步骤

步骤 1

大枣放入网框，网框再放入主锅，准备清洗

步骤 2

5分钟/50度/速度5 进行冲洗

步骤 3

洗好的大枣去核再放入主锅同时加入水

步骤 4

6分钟/100度/速度1 进行烹煮，软化大枣

步骤 5

加入玉米油，30秒/速度8 进行打磨，打出颗粒感的大枣泥（喜欢更细腻的可以速度10，也可增加时间直到自己喜欢的口感即可）

步骤 6

盛出备用

步骤 7

主锅必须干燥，无油无水，放入蝴蝶棒，加入鸡蛋，红糖粉

步骤 8

6分钟/40度/速度4进行第一次打发（可以上下管180度预热烤箱了）

步骤 9

再进行6分钟/速度4进行第二次打发

步骤 10

加入过筛的低筋粉和枣泥

步骤 11

5秒/速度从1启动再快速到3进行混合（如果锅壁还有干粉，可用刮刀棒刮下再3秒/速度2混合一次）

步骤 12

取出蝴蝶棒，从20cm高处把液体倒入铺好油纸的烤盘里，倒完后，把烤盘从10cm高处轻轻放下，震出空气，也把表面弄平，最后撒上芝麻。

步骤 13

放入预热好的烤箱，30分钟/180度进行烤制（每个烤箱可能存在温差，时间到后用牙签从边上插进去再拔出来，牙签很干就熟了。）

步骤 14

垂涎欲滴

步骤 15

超级松软

步骤 16

欢迎交作业，多多交流美食

菜谱创建时间：2019-02-13 07:19:27