过年就吃太平燕

作者： 娃娃鱼-9999

是福州风俗中的喜庆名菜。逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，人们都必吃“太平燕”，即其“太平”“平安”之吉利，故“无燕不成宴，无燕不成年”。燕皮由肉加地瓜粉打制而成，包入肉馅后也称肉包肉。

用料

• 肉 250克
• 鸭蛋 2个
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 粉丝 1把
• 香菇 6朵
• 香芹 少许
• 高汤 1碗
• 燕皮 适量
• 盐 少许

过年就吃太平燕的做法步骤

步骤 1

1、准备食材：肉馅、香菇、粉丝、鸭蛋，燕皮、香芹

步骤 2

2、将肉馅加入盐，生抽，料酒调味，绞打起劲。燕皮切成方块备用，每张燕皮快速粘水，将肉馅包入，捏成燕尾状，上笼蒸制10分钟。

步骤 3

3、泡发好的香菇，粉丝放入高汤中煮沸，加入鸭蛋，肉燕，稍煮一会开锅后，加盐和香芹既成。

过年就吃太平燕的小贴士

肉馅可以加入马蹄和香葱，口感更好，我没香葱所以用香芹替代了

菜谱创建时间：2019-02-12 23:01:03