易做的猪婆菜包

作者： 练晓理

过年回家，二嫂地里的猪婆菜长得大片大片碧绿碧绿。临走早上嫂子特意摘了不少给我。我其实不爱吃这菜，有股味道，可能猪婆爱吃，不然为何叫猪婆菜？家乡人称之为鸡麻菜。鸡麻就是母🐔。往年婆婆和二嫂做猪婆菜包，老公喜欢吃。家乡小吃，外面买不来。我也来试试吧。

用料

• 糯米 250克
• 香菇 10朵
• 前腿肉 300克
• 马蹄 10个
• 蒜苗 15条
• 无皮绿豆 100克
• 芋头 一个250克左右
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 五香粉 适量
• 鸡精 适量
• 料酒 少许
• 胡椒粉 少许
• 猪婆菜 随意（预多些）

易做的猪婆菜包的做法步骤

步骤 1

糯米泡3小时以上或一晚，无皮绿豆1小时左右。配料这次用芋头，香茹，午餐肉，里脊肉，马蹄，蒜茎，蒜头全部切碎。猪肉加五香粉，盐，炒香加糖，酱油。然后把蒜头，蒜茎，香菇炒出香味。把要包的馅全部混合起来，加入少许白糖，盐，胡椒粉，鸡精，五香粉。

步骤 2

把馅蒸熟或加少许水煮熟。我用电高压锅煮饭模式

步骤 3

蒸熟后

步骤 4

再来一张清晰图

步骤 5

涨知识：南方特有蔬菜之一，肉质茎叶，生长较快，性质寒利，盛产于清明前后，以前人们多用作喂猪饲料，故又名‘猪婆菜’’。柔嫩多汁，适口性好，具有清热解毒，行瘀止血的作用。 猪婆菜白色的茎先切掉，然后洗干净用开水烫软，过冷水，包起来不容易破。

步骤 6

烫好的叶子摊开，把搅拌好的糯米饭馅放在叶子梗的位置，再折叠好，防止叶子包不完饭漏出来。（忘拍盗图了）

步骤 7

多余的茎切掉

步骤 8

锅里再蒸十分钟左右就好。普通蒸锅就可以

步骤 9

成品出笼

步骤 10

味道独具风味，清甜鲜香好吃。

易做的猪婆菜包的小贴士

小结： 1.馅调味很重要，煮之前尝尝。 2.加入虾仁 或瑶柱味道会更鲜美。 3.腌肉加五香粉和酱油，可加点料酒白糖 4.如加入2的东西，糯米不要加五香粉，以免抢味。即使加五香粉也是少许。 5.因为过年不方便买东西，其实只要你喜欢的都可以添加。

菜谱创建时间：2019-02-12 20:19:37